Вок лапша
Самыми распространенными считаются рецепты лапши WOK:
- Рисовая лапша с курицей и баклажанами;
- Пшеничная лапша с говядиной;
- Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью;
- Гречневая лапша с сыром и овощами;
- Фунчоза с морепродуктами;
- Пшеничная лапша в кисло-сладком соусе;
- Соевая лапша под соусом терияки;
- Удон со свининой и овощами.
Вок с креветками и мидиями
Вок с курицей и овощами
Вок со свининой и овощами
Вок с креветками и мидиями
- Лапша (рисовая, гречневая или яичная пшеничная).
- креветки 16/20, мидии курупные 30/40
- Овощи (морковь, болгарский перец, цукини, баклажан, лук, лук порей, грибы Эринги, чеснок).
- Соусы (соевый соус, устричный соус, рыбный соус, свит чили, терияки — по желанию).
- Масло (растительное или кунжутное).
- Приправы (имбирь, красный перец, кунжут).
- Зелень для украшения (кинза, зелёный лук).
- соуса и лапшу указывать в коментариях
Вок с курицей и овощами
- Лапша (рисовая, гречневая или яичная пшеничная).
- Куриное филе
- Овощи (морковь, болгарский перец, цукини, баклажан, лук, лук порей, грибы Эринги, чеснок).
- Соусы (соевый соус, устричный соус, рыбный соус, свит чили, терияки — по желанию).
- Масло (растительное или кунжутное).
- Приправы (имбирь, красный перец, кунжут).
- Зелень для украшения (кинза, зелёный лук).
- соуса и лапшу указывать в коментариях
Вок со свининой и овощами
- Лапша (рисовая, гречневая или яичная пшеничная).
- Свиное мясо
- Овощи (морковь, болгарский перец, цукини, баклажан, лук, лук порей, грибы Эринги, чеснок).
- Соусы (соевый соус, устричный соус, рыбный соус, свит чили, терияки — по желанию).
- Масло (растительное или кунжутное).
- Приправы (имбирь, красный перец, кунжут).
- Зелень для украшения (кинза, зелёный лук).
- соуса и лапшу указывать в коментариях
- Разнообразие видов лапши. Для приготовления используют, например, рисовую, яичную, удон или соба.
- Множество начинок. В качестве ингредиентов могут выступать мясо, морепродукты, овощи и соусы.
- Быстрое приготовление. Как правило, лапша вок готовится не более чем за 5–10 минут.
- Подходящий вариант для обеда или ужина на ходу. Благодаря быстрому приготовлению и сытности лапша вок отлично подходит для таких целей
-
Способ приготовления
Все ингредиенты предварительно готовятся к обжарке. Готовка на огне занимает 5-10 минут, поэтому нарезать что-либо в процессе вы просто не успеете, поэтому все продукты шинкуются и раскладываются по отдельным чашечкам и пиалам до того, как сковороду поставили на плиту. Очень важно нарезать ингредиенты тонко или небольшими кусочками. Так обжарка пройдет быстрее и будет равномернее. Большую часть мяса и овощей шинкуют тонкой длинной соломкой, чтобы эти продукты хорошо сочетались с лапшой такой же формы.
Когда доходит дело до обжарки, то любой рецепт лапши вок начинается с добавления в сковороду масла и его разогрева. Хорошая степень прокалки – это когда от масла начинает идти белый дым, или опущенные в масло бамбуковые палочки начинают «бурлить». Тогда можно добавлять продукты.
Ингредиенты добавляют по очереди. Сначала складывают те, которые требуют обжарки дольше всего. Как правило, это мясо, после минуты-двух интенсивного помешивания к нему добавляют морковь и другие твердые овощи, последними выкладывают те, которые требуют минимальной тепловой обработки, например, томаты, огурцы или салат. В последнюю очередь выкладывают предварительно отваренную и хорошо промытую лапшу, и в конце выливают заправку. Все тщательно перемешивают, прогревают на сковороде и подают к столу или раскладывают в коробочки.